Les recettes de Mina Delicious : le Yass Yapp


Mes Delicious, cette semaine je vous amène au Sénégal, le pays du Thiéboudienne. Pour ce faire, je vous propose le Yassa Yapp, un plat typiquement sénégalais. Il est souvent accompagné de riz.

Ingrédients:


Viande (bourguignon du Cameroun)
6 oignons
3 gousses d'ail
2 càs de moutarde
125g d'olives
Jus de citron
Persil
Poivre
Bouillon de bœuf
Échalote
Piment d'Espelette
Piment (boule)
Sel
Huile
Eau

Préparation:

Commencer par couper la viande en petits morceaux.
Dans un bol ajouter les oignons, le jus de citron, la viande, la moutarde, 1 bouillon de bœuf, le sel, les épices, le piment d'Espelette (pour un peu de peps) ainsi que l’ail écrasé. Mélanger. Couvrir d’un film en plastique et laisser mariner pendant 2h au moins.
Une fois que la viande a bien cuit.  Mariner faire revenir le tout dans une cocotte à feu moyen laisser dorer 5 min
Ajouter de l'eau et la saumure des olives
Cuire à feux moyen pendant 30 minutes, 5 min avant la fin ajouter les olives et le piment
Vous devez obtenir une sauce épaisse.


Bon appétit

Mina Delicious
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