Les recettes de Mina Delicious : Le « Mafé »

 


J'étais impatiente de partager avec vous la recette d'un plat prisé en Afrique subsaharienne "Le mafé". Il  peut être décliné sous plusieurs formes : poulet, poisson et viande mais pour l'heure  c'est avec de la viande de bœuf que je le prépare.


 

INGRÉDIENTS:

600g de viande

200g de pâte d'arachide

3 grosses pommes de terre ou patate douce

2 tomates entières

2 carottes

1/4 de choux

3 piments

3 gousses d'ail

1 oignons violet

3 piments

2 feuilles de laurier

Sel poivre

50 ml d'huile

De l'eau (selon la quantité des légumes)


 

PRÉPARATION:

Découper la viande en morceaux et les faire revenir dans de l'huile chauffée au préalable, laisser les dorer environs 5 à 10 min ça dépend de votre feu.

Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir avec la viande.

Au bout de 2 min ajouter les tomates et laisser cuire quelques minutes.

Entre temps faire griller la pâte d'arachide dans une autre marmite ou poêle, ajouter de l'eau et remuer afin d'obtenir une pâte bien lisse et verser le tout dans la viande salée, poivrer et mettre les lauriers et laisser mijoter 40min.

Ajouter à la sauce vos légumes (pommes de terre carottes choux piment) et laisser mijoter 25 min à feu doux ;

Servir avec le complément de votre choix (perso je pense que le riz blanc fera l'affaire).

 


 

Mina Delicious

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